事業内容
米育ちさくら玉子
村井養鶏場では、純国産鶏「さくら」のみを、地元・滋賀の契約農家で丁寧に育てられた飼料米で大切に育てております。米を食べることで玉子の黄身の色は柔らかな黄色になり、コクのある濃い風味となるのです。昔からご愛顧いただいているお客様からは、村井養鶏場のさくら玉子について「生（なま）で食べるのが一番美味しい」とのご感想をいただいております。
作業の流れ
村井養鶏場では、純国産鶏を飼育し、朝とれた卵を新鮮なうちにパック詰めを行い、出荷しています。
一つ一つ、まごころ込めて丁寧に行っています。
集卵
まずは、鶏からその日に産まれた卵を集めます。
村井養鶏場では、人の手で卵を集めます。
卵は揺れに弱い食材で、機械などで集卵を行うと揺れて、痛むスピードが早くなってしまいます。
そのため、私たちは一つ一つ丁寧に手作業で集卵を行っています。
選卵
この工程では、殺菌消毒を行い、卵を大きさごとに選別します。
しっかりと殺菌し、安心して食べられるように処理を行います。
パック詰め
一つ一つ丁寧にパック詰めを行い、その日のうちに村井養鶏場から出荷致します。
各スーパーや道の駅に送られていきます。